秋の烏冬面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先準備材料，淚流滿面地把洋蔥切絲，再火辣辣地把大紅椒切絲，油膩膩地把培根切片，最後惡狠狠地把大蒜給拍扁。

2. 準備好以後，還是煮一鍋水，水開後把烏冬面輕輕地扔進去燙一下，撈出來備用。因為超市買的烏冬面是真空密封的，燙開等下比較好炒些。

3. 炒鍋下油，先把大蒜和花椒扔進去爆出香味。接著，培根和洋蔥和紅椒就可以接二連三前仆後繼得下鍋去一起炒起來，炒了約摸8成熟，把烏冬面倒進去，大火爆炒。

4. 約炒了48秒這樣以後，馬上一勺耗油，一點點糖，一小瓶蓋魚露，然後適量的老抽調色，撒點雞精。迅速翻炒均勻迅速出鍋，就可以迅速開吃了。

烹飪技巧

老抽這個東西沒什麼準確量的，看著色澤舒服了就夠了鹽不用放，老抽耗油魚露都是含鹽的糖要適量，提鮮的，不是提甜味的魚露是個很特別的調料，剛剛開始不習慣，漸漸地，讓魚露和蠔油搭配再一起用，味道就會很舒服很特別的。