省油版微波花生米如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將花生米擇選一遍，品相不好的剔出； 再將擇選好的花生米用清水淘洗乾淨，放濾網上自然晾乾備用；

2. 將花生米放在碗中，澆上小半勺食用油，攪拌均勻確保每粒花生米都能沾裹上油； 拌過油的花生米平鋪在平底盤中，注意不要重疊；

3. 將平底盤放入微波爐中，設定中高火開“叮”。

4. 微波一分半鐘時：開“叮”1分半鐘後，將盤子取出，可以清楚看到花生米的加熱狀況：顏色開始變深變紅，個別花生米因受熱花生衣已經有點鬆落；將盤中的花生米顛翻攪拌一通之後，放入微波爐中繼續“叮”。便可陸續聽到微波爐裡開始發出噼啪的爆裂聲，(呵呵，不怕，不是很恐怖聲音很輕微)，並且爆裂的聲音間隔時間由長到短,越來越頻繁；

5. 微波三分鐘時：可以清楚看到花生米顏色更加深紅，並且可以聞得到有香味溢位；將盤中花生米再一次顛翻攪拌一通後，繼續放入微波爐中追加“叮”30秒鐘；

6. 將盤子取出，此時的花生米仍處於高溫狀態能聽得到“吱吱”地響聲， 取一粒花生米嚐嚐，味已斷生即可。趁熱澆點白酒拌勻。呵呵，不需要用特別好的白酒二鍋頭就行。 我家廚房常年都備著一瓶二鍋頭，製作醬泡菜的時候，晾乾的材料收回來裝瓶前撒點白酒消消毒， 再或者一些腥味大的菜，像燒帶魚什麼的，澆點二鍋頭特別能去腥提香。。。

7. 如果是現炸現吃，等花生米稍涼一點，根據個人口味撒上少許鹽或糖即可。

烹飪技巧

1.微波花生米的時間，具體要取決於各家微波爐瓦數和花生米的份量，3分半鐘或者更長或者更短實踐幾次後相信會找到最適合的微波時間。微波過程中拿取平底盤的時候要注意防燙，建議使用微波爐專用手套。2.微波花生米和油炸花生米一樣，起鍋之後的餘熱很高，所以切記要預留火候取出，剛剛斷生時取出最好。如果在爐中已經“炸”到十足火候，等到放涼的時候可能就焦糊了。3.剛“炸”好的花生米不脆嚼起來是軟的，等它涼下來之後就會變脆了。微波花生米保持持久酥脆的小竅門：趁熱澆上一點白酒，攪拌均勻。這樣處理過的花生米放個好些天都能保持香脆口感。此方法也適用於油炸花生米。