準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
平菇 :
300 雞蛋 :
2個 輔料
油 :
適量蔥花 :
少許生抽 :
少許鹽 :
適量 具體步驟
1.平菇洗淨撕成條,也可再焯下水,可以更滑嫩。雞蛋打入碗中打散,調入些鹽、料酒、清水,打勻。
2.炒鍋倒油燒熱,大火倒入平菇條快速翻炒。
3.待平菇出些湯汁時,中小火將雞蛋液均勻淋入鍋中。
4.雞蛋液快凝固時,炒散,淋入些生抽。
5.加入些鹽炒勻。
6.最後撒入蔥花出鍋。
烹飪技巧
平菇可以根據自己的喜好選擇焯不焯水,平菇焯水可去除腥味,使更加滑嫩。待平菇炒出湯汁,中小火均勻淋入雞蛋液,不要翻動,等到雞蛋液凝固時炒散。