主料
雞脯肉 :適量輔料
麵粉 :適量具體步驟
準備好一個雞脯肉,我的一塊是731克,放冰箱裡凍一下,凍到半硬的狀態,這樣好切片。
順著雞脯肉本身的紋路切片,越薄越好。
鼎香坊的白料,加入水,攪拌均勻,無顆粒狀態。
加入切好的雞脯肉片。
朝一個方向攪拌均勻,放冰箱冷藏,二十分鐘攪拌一次,冷藏兩個小時。
兩個小時後,水就都被雞脯肉片吸乾了。放入鼎香坊的紅料。
攪拌均勻,冷藏十二個小時以上。我買的現成的白吉餅,如果不想買的話,可以自己做。
放油鍋裡炸。炸至金黃撈出。把醃製好的肉片放入油鍋裡炸。
炸熟了撈出。炸好的小餅,從中間切開,不要完全切開,留四分之一相連。
放入生菜。放一層炸好的肉片。撒上孜然粉。
擠上千島醬,也可以擠沙拉醬或者番茄醬,都可以。