主料
皮皮蝦（蝦姑） ：500輔料
小蔥 ：適量具體步驟
先把皮皮蝦洗乾淨，放在一個帶蓋子的大碗裡，放料酒（可多加一些）、生抽（我用的味極鮮）、胡椒、鹽，蓋好蓋，用力晃一晃，進行醃製，最少醃製20分鐘。這時候就進行其他輔料的處理。
把土豆切成小條（好像麥當勞那樣），泡水；蔥切長段，蒜切碎，薑切片，香菜揪斷，辣椒切成條。
把鍋燒熱，倒比平時炒菜多一點點的油就好了（這裡主要是因為這份菜的量比較大，如果量少就平時炒菜的油量就好了，儘量選不粘鍋，好用！）然後放入醃製好的皮皮蝦。
因為皮皮蝦水分比較多，會有些濺油，把蝦均勻鋪平之後就可以蓋上蓋子，中火煎制一下。中間翻一下面，煎到兩面都變色就差不多了。撈出。
就用煎蝦姑剩下的底油（不粘鍋省油），加入蒜和姜爆香，下土豆，炒到半熟之後加入鹽、醬油、辣椒，炒出味道，土豆快熟的時候加入蝦姑拌炒。
炒到土豆全熟之後下蔥段、胡椒，出鍋前拌入香菜就好啦
千里飄香谷
