清炒蓮子米是一道非常健康的家常素菜，老少咸宜。蓮子有補脾止瀉、養心安神的功效，清熱解毒，十分時候在夏天食用。新鮮的蓮子稍微清炒就能發揮其最大的營養價值，不需太多的調味，也可以加入青椒等配菜，增添色彩，或者加入辣椒幹，增添風味。
主料
蓮蓬 ：7個輔料
油 ：適量具體步驟
將蓮蓬都剝成蓮子米，洗淨裝盤，青椒切滾刀，蒜瓣切片
2.這是涼麵醬汁：將牛肉香菇醬、白糖、蠔油放入調味碗中拌勻後，試味，然後再酌情新增鹽調味。
3.大火將寬水煮開，先豆芽焯水至斷生（約30秒），迅速撈起盛出。
4.放入較大的調味碗中，攤平放涼。
5.同一鍋水，下面條煮至熟透，倒入漏篩中，徹底瀝乾水分。
6.將麵條倒入步驟4的調味碗中，加入熟豬油。
7.然後在風扇下，邊吹邊將麵條、豆芽和熟豬油拌勻並吹涼。
8.倒入步驟2的涼麵醬汁。
9.再放入步驟1中的滷鵝腸。
煮至汁收得差不多了，出鍋
千里飄香谷
