關於包捏法的知識

“發過一篇柳葉包的做法後，有很多朋友對柳葉包的捏法都很感興趣。今天就把柳葉包捏法的過程圖和上次嘗試的水煎包一起發上來。”食材明細主料麵粉（2碗）輔料酵母（一匙）豬肉（150克）胡蘿蔔（一小截...

食材明細主料茭白（195克）青菜（525克）輔料鹽（3小勺半）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）茭白炒手捏菜的做法步驟1、食材：茭白、青菜（已洗淨切碎）2、將已洗淨切碎的青菜加3小勺半鹽。3、...

製作麵糰時，需要多揉幾遍，增加包子皮的緊緻感，將麵皮放置在左手上，用右手的食指和大拇指將包子皮的邊緣部分捏緊。將包子皮邊緣捏一個褶皺，並重復此操作。可以用相應的工具輔助按壓邊緣，頂部...

食材明細主料麵粉（適量）水（適量）輔料肉餡（適量）配料酵母（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）包子捏法的做法步驟1、麵皮放在左手上，肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指...

食材明細主料香菇（15克）青菜（830克）輔料鹽（4勺半）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香菇炒手捏菜的做法步驟1、食材：香菇（已泡發清洗切碎）、青菜（已洗淨切碎）2、將已洗淨切碎的青菜加4小...

食材明細主料黃豆（60克）青菜（500克）輔料鹽（4小勺）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）黃豆炒手捏菜的做法步驟1、食材：黃豆（已泡發煮熟）、青菜（已洗淨切碎）2、將已洗淨切碎的青菜，加入4小勺...

食材明細主料青菜（305克）培根（65克）調料鹽（3小勺）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）培根炒手捏菜的做法步驟1、食材：青菜、培根。2、將培根放在案板上切開，待用。3、將青菜洗淨，撈出。4...

食材明細主料糯米粉（100克）澄粉（30克）核桃仁（適量）葡萄乾（適量）輔料綿白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）葡萄乾核桃仁糯米捏捏的做法步驟1、食材：糯米粉。2、澄粉。3、核桃仁、葡萄乾、...

左手託著面片，右手的食指和中指，順著面片旋轉的方向，捏褶子，直到捏完最後一個褶子，將最後一個褶與第一個褶捏合，這樣包子就做好了。捏褶的時候，右手的食指勻速的沿著包子外周前進，每次捏褶的寬...

“有些親們，總是說包子的褶捏得不好看，我一開始包包子褶也捏得不好看，後來從網上找視訊，為了練習捏褶，不得不多包幾次包子，反覆琢磨，慢慢地，發現自己捏褶的動作快了，褶也捏得比以前好看一些了，可...

食材明細主料雞蛋（2個）青菜（470克）輔料鹽（3小勺）料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）雞蛋炒手捏菜的做法步驟1、食材：雞蛋、青菜2、將青菜洗淨、撈出。3、放在案板上切碎。4、放入大盆...

包子是我們家家戶戶常吃的一種麵食，包子可以根據個人口味調製各種餡的。我們平時的餐食不光要好吃，而且要色香味俱全，包子也是一樣，不光味道好，外形美觀更能激發人的食慾。有的朋友不知道該...

一隻手託包子，一隻手用食指把麵皮依次推向另一隻手的食指，最後把所有褶子提起來捏緊。捏好的包子不能直接上鍋蒸，而是要放在蒸鍋裡二次醒發15分鐘左右的時間再開火蒸。蒸包子、饅頭等麵點...

食材明細主料青菜（385克）羊尾筍（155克）輔料鹽（3小勺）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）羊尾筍炒手捏菜的做法步驟1、材料：青菜（已洗淨）、羊尾筍（已浸泡在水中，抽去一部分的鹹味）2、將已洗...

食材明細主料青菜（510克）熟鵝胗（1付）輔料鹽（3小勺）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鵝胗炒手捏菜的做法步驟1、食材：青菜2、熟鵝胗3、將青菜洗淨、撈出.4、放在案板上切碎。5、放入...

“前幾天做好的手捏菜餡餅還沒有發哪，今日個整理整理把它發發上來，供朋友們參考參考。。。”食材明細主料麵粉（250克）青菜（330克）輔料鹽（1小勺半）味精（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）手...

1、包子要想褶皺捏的好看，最重要的是麵糰要醒的好，而面想醒的好，要注意在揉麵團時水不能加太多，也不能太少，而且還要用溫水，這樣捏的褶皺才好看。2、在捏第一個褶皺和第二個褶皺時要注意兩個...

食材明細主料青菜（570克）輔料鹽（3小勺）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）清炒手捏菜的做法步驟1、材料：青菜2、將青菜洗淨、撈出。3、放在案板上切碎。4、放入大盆中。5、加3小勺鹽...

食材明細主料青菜（530克）魷魚（330克）輔料鹽（4小勺）雞精（適量）幹辣椒（適量）微辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）魷魚炒手捏菜的做法步驟1、食材：青菜（已洗淨）、魷魚（已洗淨焯熟）、幹辣椒（已剪碎）2、將已洗...

食材明細主料龍蝦尾（155克）青菜（400克）調料鹽（4小勺）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）龍蝦尾炒手捏菜的做法步驟1、食材：龍蝦尾、青菜（已洗淨）。2、將龍蝦尾剝去蝦殼。3、將已洗淨的青...

“年三十是家家團圓的日子，而本期想跟大家分享一下我家鄉順德的過年習俗。大多數的人在端午節才會裹粽子，而我們順德人也會在臘月的時候，擇個好日子裹粽子過年。”食材明細主料中筋麵粉（適...

兩手並用，左手的拇指按住包子餡，右手捏出包子褶皺，最後捏合包子。捏包子過程中要注意始終將包子皮向上提一點，這樣能讓包子餡料裝的更多一點。每一次捏出的褶皺要儘量保持一樣大小，這樣包出...

食材明細主料肉末（80克）青菜（515克）輔料鹽（4小勺）料酒（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）肉末炒手捏菜的做法步驟1、食材：肉末、青菜（已洗淨切碎）2、將已洗淨切碎的青菜，加入4小勺鹽...

食材明細主料青菜（4棵）蝦皮（45克）輔料鹽（2小勺半）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蝦皮炒手捏菜的做法步驟1、食材：青菜。2、蝦皮。3、將青菜洗淨、撈出。4、放在案板上切碎。5、放入大盆中，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：一斤（看情況）土豆：四個雞蛋：6個洋蔥：一個西紅柿：三個輔料油：適量食鹽：適量具體步驟1.土豆切開蒸熟壓成泥，或者使用微...