紅燒百葉包如何做簡單又美味

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：300
千張 ：2張

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：2勺
生粉 ：1勺
白胡椒 ：適量
五香粉 ：適量
老抽 ：3勺
生抽 ：1勺
蔥 ：1個
姜 ：適量
八角 ：2個
桂皮 ：1片
乾紅椒 ：1個
棉繩 ：適量

具體步驟

1. 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精鹽拌勻,待用。

2. 百葉（千張）沖洗後,浸入涼開水泡2-5分鐘。

3. 百葉（千張）切10-12釐米正方形,包入肉餡。餡放在正方形任意角,如春捲的方發包捲起來,用棉繩繫好。（棉繩用前用水浸溼）

4. 熱鍋熱油煎百葉包,呈兩面金黃。

5. 熱鍋加油,姜、蔥爆香,放入煎好的百葉包,翻炒（要慢）。加水至百葉包高度,燒開。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、乾紅椒,燒15分鐘,大火收汁出鍋。（中間可用筷子將百葉包翻1-2次面）