1、準備好食材。
2、小象拔蚌叫商販給處理,切開去內臟取肉。
3、粉絲用開水浸泡。
4、乾貝浸泡4小時再用刀壓絲。
5、乾貝絲和蒜蓉放碗中再淋上熱油逼岀香味。
6、再加入辣椒末,芹菜末,冬菜末,雞粉,胡椒粉,鹽,糖幾顆,生粉,適量水拌勻待用。
7、粉絲浸泡這樣子撈岀瀝乾水切短,再拌入少許鹽,雞粉。
8、小象拔蚌殼洗淨再放入粉絲,擺上小象拔蚌。
9、將乾貝絲均勻淋上去。
10、水開後入鍋蒸。
11、用大火蒸4分鐘即可。
12、上菜。
13、趁熱開吃哈。
①粉絲用開水浸泡待會蒸熟口感好。
②雖說是乾貝絲蒸但還是得用上適量蒜蓉。
③小象拔蚌不宜久蒸。