主料
新鮮生鹼面 ：500輔料
熟油 ：適量具體步驟
1.準備生鹼面。
2.燒一大鍋開水。
3.水開下面，煮兩分鐘，麵條8成熟還保持硬心時立即撈起。
4.迅速瀝乾水分。
5.這時的麵條不能過冷水衝，那不是熱乾麵的做法哦。開啟準備好的電風扇，把瀝乾的麵條放進乾燥的大容器內（我習慣就放在鍋裡操作），淋上適量熟油，兩手各拿一雙筷子藉助風把面撣散，動作要快。
6.撣好的面。
7.事先準備好的熟花生仁。
8.搗成花生碎備用。
9.吃時在開水中煮燙片刻撈起，裝碗。
10.放老抽、生抽。
11.放醋。這要看各人的習慣，也可以不放。
12.放少許鹽，因為醬油和芝麻醬都含鹽。
13.放適量黑胡椒。
14.撒花生碎，淋芝麻醬。
15.撒上蔥花，還淋上我喜歡的川味紅油和剁椒醬。
16.陽光下的成品圖。
17.孩子不吃辣椒，愛吃手磨黑芝麻醬，同樣香極了。
18.淋上麻油，撒上蔥花就可以吃了。
19.陽光下的成品圖。
1、煮生面時不要離人，水開了很容易會溢位來。2、燙過的麵條撈起時順便帶一點面水到碗中，不然太乾不好拌麵。3、老抽起到上色的作用，不能太少。4、芝麻醬用麻油調稀一點，面更好調勻。5、還可以放醬蘿蔔碎、酸豆角碎、香菜碎，按自己口味來。6、外面賣的熱乾麵都會放味精和雞精，還要舀上一小勺祕製滷水，那就是各人所喜了。但在家裡吃我一般不放這些，味道就已經超讚了。
千里飄香谷
