天到了,天氣越來越炎熱,涼拌菜就成為了大家的主食了,今天閒來沒事,我也弄個涼拌菜給家人嘗試一下。去了市場,買了點黃花,做一個涼拌黃花。涼拌黃花營養價值蠻高的,跟一般的涼拌菜不太一樣,而且入口感很是不錯,很是開胃呢,酸酸的,很好吃。
主料
洋蔥 :50輔料
鹽 :適量具體步驟
1.粉絲焯水備用
2.洋蔥切絲
3.鮮黃花菜摘掉花蕊,洗淨焯水後,冷水浸泡兩小時
4.幹豆腐切絲
5.將所有食材放進盆中,加入糖、鹽、蘋果醋、醬油拌勻
6.裝盤,OK!
1、新鮮的黃花菜含有一種“秋水仙鹼”的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化為“二秋水仙鹼”,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。2、黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,這樣秋水仙鹼就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。3、涼拌可加香油或炸肉末,不過我希望吃它的清香,都木有加,非常好吃。