香辣涼粉兒吃起來十分順滑,看起來還略有些晶瑩剔透的,讓人心情大好。涼粉兒做成香辣味的十分濃重,一口下去感覺味蕾都變得敏感了起來。不過,如果你不能接受香辣的味道,可以少放一些辣椒,將其做成清淡口味的。吃貨們,趕緊來嚐嚐這道美食吧。
主料
涼粉 :1塊輔料
花椒油 :1勺具體步驟
1.玉米澱粉和水的比例是1:6(即一碗玉米澱粉加6碗水的比例,攪拌均勻後倒進鍋裡,加入一勺鹽,中小火邊加熱邊攪拌至澱粉糊濃稠透明,開始冒大泡的時候,關火!倒進刷了油的碗裡,晾涼後放進冰箱冷藏2個小時!)
2.冷藏好的涼粉兒!很有彈性哦!
3.把涼粉切成自己喜歡的形狀!
4.花生放在微波爐裡叮1分鐘,開啟翻動一下再叮一分鐘!
5.晾涼後褪去皮,用擀麵杖壓碎!
6.蒜泥,新鮮花椒碎,香醋,香油,花椒油,辣椒油,香辣醬,鹽,雞精,生抽,白糖,熟芝麻,少許涼開水攪拌均勻調成料汁兒!
7.涼粉上撒入適量花生碎!
8.加入適量的料汁兒!
9.小尖椒切成圈,撒在涼粉上裝飾一下!嘗一口,味道還不錯哦!
無