主料
輔料
具體步驟
1. 燉熟的剩下250克紅豆繼續燉1小時,至更熟爛。
2. 用漏勺撈出一部份,下邊的碗中放水,漏勺和紅豆置於水中,用勺捻壓,擠出紅豆沙。
3. 紅豆沙擠好後將紅豆水用乾淨的紗布過濾,擠幹水份,得到乾紅豆沙。
4. 炒鍋中置30克油,倒入紅豆沙和50克糖小火慢炒,1-2分鐘後就能炒成豆沙成品。
5. 同樣的,待涼後收入密封碗中冰箱冷藏,儘量在一週內吃完以保證新鮮。