主料
土司 :2片輔料
鮮薑片 :5片具體步驟
1. 取土司約9CM,用刀挖空,底和四圍勿割破,四圍厚1.5-2CM,底可稍厚,放入180度酥油中炸至變色濾油即可。
2. 將洗淨切好的豬肝片、鮮薑片、洋蔥、柿椒拌同多種多樣的配料,如臘腸片、年糕片等一同爆炒,然後裝入炸好的土司盒中,再蓋上炸好的土司片蓋住上桌待客。
3. 酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡,香味濃郁,營養豐富。
“棺材板”一定要趁熱吃,這是因為放在麵包裡的餡料,成分含有很高的麵粉質,放久了易變酸,自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤,都是採用現點現炸的方式。當然如果您是在家裡自己做,就沒有這個顧慮了。至於這種小吃用什麼料、怎麼製作,那是要保密的。