蛋包肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肉先剁好，放蔥薑末、生抽、黃酒、鹽、雞蛋（可放可不放），一個方向攪拌。再將雞蛋放蔥（可放少許鹽）打散。

2. 鍋先預熱，撒點油（少量），用湯勺舀一勺蛋液倒入，把鍋底鋪勻，中小火控制。

3. 用筷子挑點肉放在蛋餅的一邊。

4. 再把另一邊用鏟子覆蓋上剛剛放肉的一邊。

5. 搞定之後，鍋裡倒少量油，放蔥薑蒜末煸出香味，放入切好的絲瓜，翻炒幾下，加適量水，鹽，一個個蛋包肉輕輕下鍋。水開之後小火燜幾分鐘，保證肉熟透即可。

6. 老少皆宜、鹹蛋恰好的蛋包肉出鍋了！

烹飪技巧

前夾心肉肉質嫩滑，口感細膩，無論炒著吃還是剁成肉末都是上上之選。絲瓜的選擇，就跟韭菜一樣，大的那種不好吃，小的那種才香。