![龍鬚燕丸怎麼做好吃又簡單]( "龍鬚燕丸怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蝦仁 ：
175g 豬腿肉 ：
175g開洋 ：
20g地慄 ：
275g芹菜末 ：
少許鹽 ：
7g清湯 ：
750g 輔料
具體步驟
1. 將蝦仁、腿肉、開洋一起剁成細末；地慄也剁成細末，擠開水分，與蝦仁、腿肉、開洋末放在一起，加鹽和少洗清湯拌勻，做成４０只丸子。
2. 二、將燕皮用少許清水灑一灑，再用手將它卷軟，切成細絲，分別黏在丸子外面。
3. 三、用盤子一隻，盤底抹上一層薄油，以防黏底。然後將做好的丸子排在盤中，上籠用旺火蒸熟（約五分鐘），取出，用少許熱湯衝一衝，使丸子不致過於乾燥。
4. 四、用大碗盛好熱清湯，將丸子推入碗內，撒上芹菜末即好。
千里飄香谷
