主料
小龍蝦 :適量輔料
生抽 :適量具體步驟
1. 將買回來的龍蝦,抽尾去腮,頭上用剪刀剪去蓋頂,把裡面的髒東西挑出來就好了。(如果整個燒的話太髒,龍蝦身上的微生物很多,不適合小孩)
2. 這一步很關鍵,清洗龍蝦。先用小牙刷把龍蝦刷乾淨,再放入稀釋了醋的清水裡浸泡半小時,泡完再用清水過一次就可以了。(這樣小孩吃時,連著殼一起咬也不怕了,懶人也適用哦!)
3. 洋蔥切片,生薑去皮切絲備用
4. 起油鍋放入薑絲煸香
5. 倒入處理好的龍蝦翻炒,依次放入料酒,醋,生抽。
6. 龍蝦炒到微紅,就可以放入開水蓋鍋了,水和龍蝦齊平就可以了。
7. 因為放了生抽的緣故,龍蝦就有了點鹹味,放鹽時就要注意給鹽量,要少放,小孩吃要空口能吃。放完鹽再放一小勺老抽上色,不能放多,一多色就太重不好看,等水燒去一半就把切好的洋蔥放入
8. 等水份燒乾就可以放入雞精起鍋了。
9. 就這樣一道噴香味美的龍蝦就成功了,湯也很鮮美哦!
喜歡吃辣的朋友,可以在烹煮時依個人口味放辣椒