紅糟蒸午魚怎麼做|紅糟蒸午魚的做法

食材明細

• 糟香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糟蒸午魚的做法步驟

• 1、午魚一條，刮掉魚鱗，去掉魚鰓，清理乾淨內臟，清洗乾淨。

• 2、拿一個長條形盤子，鋪上生薑片。

• 3、魚身兩面各劃3刀方便入味，把魚平放在生薑上。

• 4、倒一勺料酒，適量白胡椒粉塗抹均勻。

• 5、在魚身上均勻的塗抹紅糟，魚肚子也要塗抹。

• 6、鋪上薑絲，醃製半小時。也可以醃久一點，醃半天。

• 7、鍋裡燒點清水，水開後放入魚，大火蒸10分鐘。盤子用保鮮膜包一下。

• 8、切點蔥絲和紅椒絲，泡在水裡蔥絲會捲起來。

• 9、魚蒸好拿出來，把蒸魚的薑絲去掉。

• 10、鋪上蔥絲和紅椒絲，淋上滾燙的熱油激發出香味。魚身上淋一勺蒸魚豉油。

• 11、成品。酒香濃郁，非常下飯。