主料
輔料
具體步驟
1. 將蝦仁、新鮮乾貝、花枝切丁,再以沸水汆燙後隨即撈起瀝乾;將蛋皮、海苔切成絲狀備用。
2. 雜糧米以冷水浸泡約1小時後,將浸泡的水倒掉,重新注入高於雜糧米高度約1公分的水量,放入電鍋中蒸約50分鐘。
3. 熱油鍋,將作法1的蝦仁丁、花枝丁、新鮮乾貝丁下鍋以大火快炒,再加入少許鹽調味即可起鍋備用。
4. 熱油鍋,將作法2的雜糧米下鍋炒至米粒呈鬆散狀時,加入鮮雞晶調味即可起鍋盛入碗中,再放上作法3的材料與蛋皮絲、海苔絲即可食用。