主料
杏鮑菇 ：3個輔料
老抽 ：適量具體步驟
1. 既然是做素鮑魚，那就往大了整，3個大杏鮑菇快1斤半。
2. 切成6大塊，邊角料可以切碎做餡。省事的直接切2釐米的厚片就行。
3. 修成鮑魚狀。
4. 用裁紙刀比較適合，這是個細活，鮑魚邊還要打上細密的花刀十分費時。
5. 來個特寫
6. 鍋中油燒熱放入薑片煎香放入杏鮑菇煸至焦黃。
7. 翻面繼續煎到杏鮑菇縮小。這時可以加蓋悶一下。
8. 倒入老抽，蠔油，白糖和半碗水小火燒熬40分鐘，中途翻面兩三次讓其入味。
9. 這是快出鍋時的樣子。汁熬稍濃就能出鍋。
10. 西蘭花焯水擺盤，裝上素鮑魚澆汁。
11. 成品照
千里飄香谷
