美味香芋蛋糕如何做簡單又美味

我最喜歡吃的就是香芋口味的美食，無論是冷飲還是甜點，香芋都是不二選擇。今天就向大家介紹一款美味的香芋蛋糕，濃濃的香芋蛋糕，好吃不上火喲。加了香芋的蛋糕吃起來也不會光是一種黃油，奶油味，口感也更加細膩。而且可以拿來當作早飯或者甜點也很不錯的。

主料

輔料

具體步驟

1. 先把荔浦芋頭去皮上鍋蒸熟，再壓成泥，蒸熟的荔浦芋頭特別好壓泥，幾乎沒有纖維。

2. 淡奶油里加入適量的芋頭泥，攪拌均勻無顆粒，再加入10g的糖，打發。

3. 蛋黃蛋白分離，蛋白分幾次加入30g的糖，打至溼性發泡。

4. 蛋黃加另外30g的糖，加入適量的芋頭泥攪拌成均勻的糊。

5. 蛋黃蛋白混合均勻，膽大的話可以用電動打蛋器，會更加均勻，而且蛋糕卷需要更加細緻的組織，用電動打蛋器是可以的哦~

6. 篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的蛋糕糊。

7. 黃油提前隔水或者微波爐融化成液體，放溫倒入蛋糕糊攪拌均勻。

8. 蛋糕糊倒進鋪好油紙的烤盤。

9. 烤箱預熱200度，10分鐘，表面金黃即可。出爐後倒扣在晾架上，撕去油紙

10. 晾涼後，蛋糕烤面朝上，放在油紙上，抹上芋頭奶油，一端如圖留出空位。

11. 藉助油紙將蛋糕片捲起來，油紙兩端擰緊，靜置半小時定型，再去掉油紙。 吃的時候切片。