蒜黃溜菜花是一道家常菜，一碗米飯就著這道菜十分美味。菜花鮮嫩，爽口，烹飪後會變得柔軟，很適合年齡大了牙齒疏鬆的老人。蒜黃能夠給這道菜增加鮮味，很適合搭配各種蔬菜。這道菜嚐起來清淡又不失鮮味，降火養生，尤其適合口味清淡的人。
主料
蒜黃 ：100g輔料
油 ：適量具體步驟
1.菜花掰成小塊，洗淨。
2.蒜黃洗淨，切成小段。
3.蔥切絲，姜切薄片。
4.蒜拍成蒜末，加入少量的澱粉。
5.加入醬油。
6.加入醋和鹽。加入少量冷水。攪拌均勻。
7.菜花用熱水煮煮到7成熟。瀝水，待用。
8.熱油鍋，放入蔥姜爆香後撈出。
9.放入煮好的菜花，翻炒半分鐘左右。
10.將調製好的醬汁攪拌均勻後，撒到鍋中。快速翻炒。
11.放入蒜黃，
12.翻炒均勻，即可出鍋。
菜花一定要用手掰，不能用刀切，否則會掉很多末。菜花煮熟是為了口感厚道，水分大。水澱粉一定用冷水調製。熱水會結疙瘩。
千里飄香谷
