黃花菜不宜和什麼一起吃|黃花菜怎麼處理

黃花菜，又名金針菜，受到很多人的喜愛。可是你知道黃花菜應該怎麼處理嗎?除了美味之外，你知道黃花菜背後具有哪些人文價值嗎?如果你也想一探究竟，那就跟隨我一起看下去吧!

一、黃花菜怎麼處理

生活中，我們會接觸到新鮮黃花菜和幹黃花菜兩種，而二者的處理方法還是有所不同的。

1. 新鮮黃花菜：

新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼。秋水仙鹼是一種有毒的生物鹼，所以處理不當的話，很容易中毒。所以我們要仔細把黃花菜一一剝開，摘除花蕊後清洗乾淨。洗好的黃花菜就可以進行焯水了。焯好的黃花菜在涼水中浸泡2個小時以上，再用清水沖洗乾淨。經過這一系列的操作後，秋水仙鹼已經被完全去除了，可放心食用。

2. 幹黃花菜：

幹黃花菜的處理過程相對較為簡單，只需要浸泡、去蒂後，就可以進行快煮了。但需要注意的是，如果發現市面上買回來的幹黃花菜呈現出較為鮮豔的顏色(如金黃色甚至是橙色)，很可能帶有過量的二氧化硫，這時在清洗的時候一定要更加仔細，並延長浸泡時間。

二、黃花菜不宜和什麼一起吃

黃花菜作為一種營養價值很高的食材，具有止血、消炎、清熱、利溼、消食等功效。但是，如果食用不當的話，也會物極必反，對人體造成不同程度的傷害。那麼，黃花菜不宜和什麼一起吃呢?

1.黃花菜+粗纖維食物。常見的粗纖維食物，在日常生活中例如地瓜等。如果二者搭配食用過多，會容易拉肚子。

2.黃花菜+鵝肉。如果二者同食，不利於人的脾胃，會造成很大的傷害。

3.黃花菜+兔肉、柿子。如果黃花菜與這兩種食材同食，會導致腹瀉。

相信你已經瞭解黃花菜怎麼處理，也已經知道了黃花菜不宜和哪些食材搭配。對於這些關於黃花菜的實用小知識，不知道有沒有讓螢幕前的你也想去買一些黃花菜回來食用呢?還有我要提醒大家黃花茶適量吃就好，可別過量食用~