常吃不膩的蒜薹回鍋肉如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：300
蒜薹 ：100
鮑杏菇 ：50

輔料

花椒 ：適量
陳皮 ：適量
桂皮 ：適量
蔥 ：適量
甜麵醬 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
姜 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
雞精 ：少許
油 ：適量
香葉 ：適量
白芷 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：少許
糖 ：少許

具體步驟

1.最好是五花肉。

2.用姜、料酒下鍋，把肉過一下水，以去除肉腥味。

3.備好花椒、大料、香葉、陳皮、桂皮、白芷、姜。

4.上鍋煮肉（電高壓鍋豬肉檔）。

5.撈出。

6.鮑杏菇。

7.鮑杏菇和蒜薹都切成段。

8.肉切片。

9.上油鍋，下甜麵醬、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜爆鍋。

10.下煮好的肉翻炒。

11.下蒜薹、鮑杏菇翻炒。

12.下料酒翻炒。

13.下白糖、醬油少許翻炒，出鍋裝盤。

14.上桌。

烹飪技巧

回鍋肉的再次烹飪，口味獨特，肥而不膩，隨意放入一點鮑杏菇，口感上特別的獨特。