圖解|誰沒吃過路邊的江門葷豆花

新年的第一道菜來啦，這道菜在四川是一道家常菜啦，我在家裡經常做，家裡人都愛吃，每次做出來連湯都不剩，而且這道菜做法也不難，一直想寫食譜結果拖到現在，原諒我的懶癌，希望愛美食的各位，也能和我一樣愛這道菜。

主料

豆花兒 ：適量
各種菌 ：適量
綠豆芽 ：適量
鵪鶉蛋 ：適量
肉片 ：適量

輔料

蔥薑蒜 ：適量
香菜 ：適量
酸菜 ：適量
泡姜 ：適量
泡辣椒 ：適量
幹辣椒段 ：少許

詳細步驟：

第一步

酸菜、泡椒、泡姜清洗乾淨後切碎

第二步

幹辣椒切段

第三步

油熱後倒入泡姜碎、泡椒碎、姜蒜拌炒

第四步

炒香後加水，加蓋燜煮20分鐘

第五步

倒入各種菌類

第六步

豬肉切片，倒入澱粉、鹽，拌勻

第七步

拌勻後是這樣的

第八步

做好蘸料

第九步

豆芽洗淨

第十步

豆芽煮一會兒，加入豆花

第十一步

加入肉片，蓋上蓋子等肉片熟

第十二步

加入雞精，撒上蔥花