產地不同、配料不同。柴火及來自重慶,大盤雞來自新疆。柴火雞是用土雞也就是散養雞為原材料,加上祕製配方,用柴火和土灶先用大火炒,再用小火燉出來的一道美食。大盤雞是土豆搭配雞塊炒燉而成的,雞肉麻辣爽滑,土豆軟糯甜潤,還可以搭配麵食一起食用。