腐皮煎飯卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 臘腸和肝腸先蒸熟後，再切成丁狀；蘆筍洗淨後，切成約0.5公分的片狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

2. 取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入白飯和蔥花快速翻炒後，再加入調味料和作法1快速拌炒，持續以中火炒至米飯幹鬆有香味溢位即可。

3. 香菜和青蔥洗淨後切成碎末狀，加入臘味炒飯中攪拌均勻後備用。

4. 整張腐皮分成三等份後呈三角形；將麵粉和水攪拌調勻後備用。

5. 取作法2中適量的臘味炒飯平鋪在作法4中切好的腐皮上，將腐皮左邊和右邊內摺後，再捲成長條春捲狀，並將介面處用作法4的面煳固定封口。

6. 取鍋燒熱後，加入沙拉油，立即放入作法5的腐皮飯捲，以熱鍋冷油的方式煎至腐皮外觀微微焦黃即可。另外可再搭配甜辣醬一起食用，將更可增添口感。