香濃菜飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 青菜在水下衝洗乾淨。洗的時候要把每張葉子都要掰下來，根部是有泥的。把青菜切碎。

2. 鹹肉先用溫水浸泡一會再衝洗乾淨。把鹹肉切成丁。

3. 熱鍋後放油，然後放入青菜大火煸炒。

4. 放入鹹肉丁繼續煸炒。

5. 根據鹹肉的鹹淡放鹽，如果鹹肉很鹹就沒有必要放鹽了。放點水燒開後再加入雞精就可以了，不能再繼續燒了。

6. 大米事先淘好。把剛才炒好的青菜包括湯汁都放入電飯褒。可以先把汁水倒在碗裡，然後和平時燒飯一樣，這個水量也算在裡面，所以一般可以酌情比平時燒飯的用水量稍微再減少一點。

7. 再攪拌均勻，就可以開始煮飯了 。

烹飪技巧

煮出好吃菜飯的那些祕訣：1.你知道如何挑選青菜嗎？可能很多人不知道吧。一般來說，在冬天最好挑矮壯的青菜，告訴大家一個祕訣，青菜的根部外面如果也是綠的肯定燒出來好吃的，反之，如果是很偏白的，那口感肯定不好。2.冬天的青菜不用打農藥，不是所有的菜都要浸泡的，浸泡是不得已而為之的，畢竟浸泡後維生素的流失是很嚴重的。3.青菜不能炒過頭，否則就會變黃，最後的口感也不好。4.至於煮飯的水量的換算很簡單，根據你自己家的大米的情況，只要把青菜裡的水算在一起就可以了，比如你平時放兩碗水，那麼你先算上青菜裡的水，比如是半碗，那麼再加一碗半的水就可以了。