準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
新鮮薰衣草 :
4枝 低筋
麵粉 :
120公克 雞蛋 :
2個泡打粉 :
1小匙鹽 :
少許 鯛魚 :
1片市售蘑菇醬 :
適量紅酒牛肉汁 :
適量 輔料
具體步驟
1. 取2枝薰衣草,取葉去梗後切碎備用。
2. 材料2拌勻後加入切碎的薰衣草葉拌成面煳。
3. 鯛魚洗淨用紙巾拭乾水份,雙面沾上面煳後其中一面再貼上1枝薰衣草,放入鍋中煎到雙面皆呈金黃色,淋少許白酒後盛起,放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分鐘。
4. 將蘑菇醬、1枝薰衣草及紅酒牛肉汁(作法請參見本書第7頁)一同放入鍋中,用小火煮成濃稠的醬汁,淋在鯛魚排上即可。