在夏天,冷盤應該是最受歡迎的吧。夏天,不願意去吃油膩膩的菜,不願意吃滾燙的菜,如果有一碗冷盤的話,那應該是極好的,又清爽又爽口。什錦椒麻冷盤就很適合夏天在吃飯前來的那碗小菜,名字也是蠻好聽的,做法也是蠻簡單的,只需幾樣平常的食材,拌一拌就可以吃啦,方便快捷又好吃
主料
木耳 :適量輔料
清水 :適量具體步驟
提前將海帶、粉條,木耳泡好並洗乾淨
鍋裡添水,分次將海帶,木耳,粉條,千頁豆腐過水煮熟。
將香蔥切段,提前放在盆中。
炒鍋放油,油熱之後放入適量麻椒和花椒,小火炒制花椒油。
花椒變色後撈出,放入提前剪好的幹辣椒,炒出紅油
炒辣椒過程中,放入香葉,八角,一同小火翻炒
辣椒變色後撈出,鍋中添入一碗清水煮開,加入適量醬油,適量鹽,再煮片刻。
將煮好的椒麻水倒入放香蔥的盆中
將提前煮好的千頁豆腐切成三角形,和木耳一起倒入椒麻水中。
煮熟的海帶晾涼切絲,也放入盆中
最後放入煮好的粉條。
將所有菜拌勻,裝盤。如果可以,放冰箱冷藏一會,菜會更加入味喲!