純正葡萄酒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1、把野生葡萄用剪刀剪下來，不要去掉柄。

2. 2、用盆子把野生葡萄裝起來，用水沖洗，不要用手搓洗會把野生酵母沖走，就不能自然發酵，順便把爛果子和沒柄的扔掉。

3. 3、洗乾淨以後，用東西鋪平，放在通風的地方，晾到野生葡萄皮上沒有水珠，就可以了。

4. 4、拿一個乾淨無水無油的瓶子（最好消毒）把手洗乾淨，手上沒有水份，再抓野生葡萄伸到裡面擠碎，不能太碎。葡萄皮和籽可以留下來一起泡。籽要捶碎再放進去。因為葡萄最有營養的部分是葡萄皮和籽。一定要記住!!!籽要捶碎放進去，營養才會出來。

5. 5、擠好了把蓋子蓋上，不要蓋緊，要不然會爆炸。

6. 6、過幾天，葡萄皮和籽浮上來了，第一次發酵就好了。

7. 7、用虹吸法把葡萄酒吸到另一個瓶子，在瓶子裡的渣還剩一些酒，就用紗袋過濾（要用開水煮過，紗布也可以）過20一30天葡萄酒就好了。（也可以加一些糖，量由自己訂）糖在酒吸到另一個瓶子後加。

烹飪技巧

^_^高度清酒或高度白酒可不用，加了比較好，因為色澤好，酒精度較高，口感不錯，不加色澤不好，酒精度不高，但有乾紅的純香。不要帶塑料手套，一點也不乾淨。瓶子要用陶瓷或玻璃，無毒，不要用塑料瓶子。