主料
新鮮掛麵 :500輔料
豆角 :500具體步驟
1.材料3人份
2.燒開水把生面條燙一下,瀝乾水後倒上油拌勻備用。
3.一個大一點的炒鍋中火,鍋熱後倒油,放入蔥、姜和肉炒到肉變成白色,然後加醬油、豆角和鹽。
4.等豆角稍微有些變軟的時候加入熱水(水剛剛沒過豆角即可),蓋上鍋蓋轉中大火燒開。
5.待鍋中的水位到豆角以下的位置時轉為中小火,這時要嚐嚐豆角的味道可能需要適當加一點鹽,然後把拌好油的麵條均勻的鋪在豆角上開始燜面。
6.燜到直到面熟了而且鍋底看不到明顯的汁水,將麵條和豆角拌勻後就可以裝盤了。
1.要加熱水燉豆角,這樣燜出來的蔬菜和肉都很嫩。2.豆角加水後先用大火把水燒開,煮到水位到豆角以下的位置轉中小火後再鋪上面,用豆角託著面來燜,而不要把面泡在湯汁裡。大家要掌握好水位,面做的好不好吃就看這一點掌握的好不好了。