好吃的豌豆牛肉粒如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮豌豆 ：250
牛肉 ：150

輔料

大蒜 ：1瓣
鮮姜 ：2片
鮮小紅辣椒 ：2根
雞湯 ：40ml
料酒 ：2茶匙（10ml）
鹽 ：5
胡椒粉 ：3
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
生抽 ：2茶匙（10ml）
水澱粉 ：2湯匙（30ml）
油 ：20ml

具體步驟

1. 將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨；牛肉洗淨切成0.5cm 大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

2. 牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1 湯匙水澱粉（15ml）拌勻醃製15 分鐘。

3. 大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝乾水分待用。

4. 大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油 即可。

烹飪技巧

營養指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有豐富的蛋白質，可提高身體抗病能力與康復能力，豌豆中含有的粗纖維，還能起到清潔大腸的作用。