四季豆炒土豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆洗淨切寬一點的條。切完用冷水衝一下。

2. 四季豆摘成小段，洗淨備用。

3. 熱鍋熱油下四季豆煸炒。多煸一會兒。

4. 下土豆條一起煸炒一會兒。加入適量老抽醬油上色，蠔油調味。加入適量水，水的量跟食材齊平。蓋上鍋蓋小火煮一會兒，至四季豆熟為止。

5. 酌量加入糖調味、提鮮。由於已經放了老抽和蠔油因此可以不用放鹽。出鍋前用水澱粉溝芡。大功告成!

烹飪技巧

四季豆一定要煮熟，否則會有毒素，因此這個菜一定要蓋鍋蓋煮一會兒。也正因如此，土豆不能太早下鍋。