「自創」麥豆飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

麥豆 ：250
米 ：1000
雞蛋 ：三個
臘肉 ：200
肉丸 ：100
香菇 ：50
生菜 ：500

輔料

臘豬肝 ：少許
鹽 ：少許
蔥 ：50
香菜 ：50
胡椒粉 ：少許
白糖 ：適量
蝦皮 ：50
料酒 ：少許
水澱粉 ：適量
腐皮 ：100
醬油 ：少許
油 ：適量
豆辨醬 ：少許

具體步驟

1.臘肉，肉丸切粒（先煲飯）

2.麥豆加鹽煮熟

3.香菇，臘豬肝切粒和蝦皮一起備用

4.煎好蛋皮

5.蛋皮，腐皮切一釐米小片

6.放油把腐片稍炸

7.放蛋皮，蝦皮，豬肝，香菇翻炒

8.再放臘肉，肉丸，料酒繼續翻炒均勻

9.最後放煮好的麥豆拌勻

10.加入煲好的白飯（先在鍋內攪散）

11.稍微拌勻，中途加鹽，醬油拌，加胡椒粉拌，再加點油拌

12.最後放香菜，蔥花拌勻即可

13.再用油，糖，豆醬，澱粉煮成蘸料（怕麻煩也可不用蘸料）

14.吃時用洗淨的生菜包著吃沒那麼膩也沒那麼熱氣

烹飪技巧

飯要比平時煲的硬點，煎蛋皮時，一定要先把鍋燒旺