鋅是人體必需的微量元素之一,缺鋅會有哪些危害呢?維生素A中含有鋅,維生素A對眼睛有好處,所以缺鋅間接導致了對眼睛的危害;胰島素中含有鋅,同樣缺鋅也可能導致糖尿病;嚴重缺鋅的可能會導致生長停滯。那麼缺鋅這麼多危害,我們應該適當補充一下鋅,今天小編就給大家講一講那些食物可以補鋅。
那些食物可以補鋅
一、油潑萵筍
原料:嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。
製作方法
1、將萵筍去皮洗淨,切成6釐米長條狀。
2、己燒鍋加水,待水開後,放入萵筍,大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中,過水後撈出放入盤中,撒少許鹽、味精、水醃製,並擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右,放入適量花椒粒,煸至花椒變黑關火,撈出花椒粒,將油淋入擺放好的萵筍上即可。 此道菜清淡、爽口,含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍,對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。
二、蘿蔔番茄湯
原料:胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。
製作方法
1、胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。
2、熱鍋下油,倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次,注入清湯,中火燒開,待胡蘿蔔熟時,下入西紅柿,調入鹽、味精、白糖,把雞蛋打散倒入,撒上蔥花即可。 此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用,所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品。
三、銀絲羹
原料:蛋黃豆腐(又名日本豆腐)、乾貝、木耳、香菜、上湯、蔥姜等調料。
製作
1.把蛋黃豆腐及洗淨去蒂的黑木耳切絲,用冷水泡著,蔥姜切絲備用。
2.乾貝蒸軟,涼後搓碎,上湯燒開後下入各種配料。
3.燒開調味、勾芡,最後撒入香菜末。
營養小祕訣:蛋黃、乾貝和木耳是食物中補鋅的高手,清淡鮮香的口味。
四、桂圓豬心
原料:桂圓肉、豬心、姜、胡椒、 紹酒、鹽等。
製作
1.將豬心剖開,去掉脂肪、筋膜,再將桂圓肉洗淨,薑切片。
2.將豬心汆水、過涼,然後加入桂圓肉、薑片及適量水。
3.轉小火煮,調好味。
營養小祕訣:桂圓豬心不僅能補充豐富的鋅,還具有養血補氣、健脾開胃的功效。
五、豬肝粥
原料:大米l00克,豬肝l50克,水600克,花生油300克(約耗30克),鹽7克,味精l.5克,料酒、澱粉、蔥花、薑末各適量。
製法
1、大米揀去雜物,淘洗乾淨;豬肝洗淨,切成約0.3釐米厚的長方薄片,裝入碗內,加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽,抓拌均勻,醃上漿。
2、鍋置火上,放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,用筷子滑散,約1分鐘,至豬肝半熟,撈出控油;另用一鍋上火,放水燒開。
3、倒入大米,再燒開後改用小火熬煮約30分鐘,至米漲開時放入豬肝片,繼續用小火煮10~20分鐘,至米粒全部開花,肝片酥熟,湯汁變稠,加味精和餘下的鹽,調好口味且p可。
除了告訴大家那些食物可以補鋅,小編同時附上了食物的做法,怎麼樣小編是不是很貼心呢?食物常見,做法簡單,味道可口,你還不趕緊get起來嗎~缺鋅的危害可是很嚇人的哦,趕緊動起手來,和糖尿病、夜盲症說拜拜~