主料
輔料
具體步驟
1.京包洗好切絲、火腿和半肥瘦豬肉切條,姜蔥和河粉一切備好
2.起油鍋,把雞蛋先下鍋煎一下,裝起備用
3.再把半肥瘦的肉條下鍋煎炒出油至金黃
4.火腿和薑絲加入肉脯裡煸香,裝盤備用
5.鍋裡有餘油,下京包加少量鹽炒至斷生
6.把河粉蓋在剛斷生的京包上
7.快手把煎好的蛋、炒香的火腿和蔥花加入鍋裡,灑上醬油一起翻炒
8.一邊翻炒一邊用筷子拌勻,雙手齊下,大功告成
烹飪技巧
炒粉或炒麵之前在油鍋裡先煎個雞蛋,煎蛋後的鍋炒粉面就不會糊?底。