現在正是槐花開放的季節,可能許多人不知道,槐花不僅好看,還是可以食用。用槐花做出的東西不僅好看,香氣撲鼻,還能補充微量元素,是不可多得的食材。今天我就突發奇想,用槐花來做餃子。雖說槐花餃子之前是沒見過,但是餃子見得多,也就難不倒我了
主料
豬肉餡 :600輔料
韭菜 :適量具體步驟
採摘的新鮮槐花,在清水中泡15分鐘,淘洗乾淨備用。
準備新鮮的豬肉餡。
韭菜少許洗淨,姜一塊。
麵粉用涼水和成較軟的麵糰,醒20分鐘。
肉餡放入容器中,放入切碎的薑末,香油適量,料酒適量,花椒粉適量,胡椒粉少許,鹽,醬油適量,蠔油,少許味精,用筷子順時針攪打上勁,可以加入少許水,攪至肉餡有粘性為止。
槐花用開水稍焯燙一下撈出,用涼水過涼,攥出水分。
將焯燙好的槐花放入肉餡中,攪拌均勻。韭菜切碎,用少許香油拌勻,稍後再拌入餡中。
醒好的麵糰揉勻,下劑子擀皮。
接下來就是包餃子了,包好的餃子。
鍋中加入足夠量的水燒開後,下入包好的餃子,用勺子順鍋邊推動兩下,以免粘連。煮開後點入少許涼水,再推動兩下,依次兩次,餃子就熟了。
撈出裝盤,依個人喜好配上醋或是辣椒油,開吃了。