每年的四、五月份，是槐花開放的時節。槐花花期一般15天左右，花開時像一個個小精靈掛在枝頭，潔白如玉小巧可愛，非常美觀。槐花素雅的清香，讓人賞心悅目。人們喜歡槐花，不僅因為它美麗又芬芳，還因為槐花可食用，且味道鮮美。槐花常見的吃法是用來包餃子，槐花餃子餡怎麼做好吃?一起來看看吧。
槐花餃子餡怎麼做好吃
一、槐花餃子餡做法
1、選擇槐花
並不是所有的槐花都可以用來包餃子的哈，比如那種顏色很鮮豔的紅色的槐花，只是一種觀賞槐花，只有那種白色的最“原始”的槐花，才可以用來包餃子的。
2、選擇半開槐花
如果你選擇的是那種已經開放的槐花，那麼這頓餃子是失敗的哦，因為完全綻放的槐花用來做餡的話已經失去清香和營養了，只要那種半開不開的槐花，包餃子做餡才好。
3、開水焯一下
把槐花摘下來，清洗一下，把裡面不小心爬進來的小螞蟻清理出去，槐花味道清甜，很容易吸引小螞蟻的。然後鍋裡燒開水，把槐花投進去翻一下馬上撈出來浸泡在涼水中。
4、調餡
豬肉餡按照以前的方法調好味道，把槐花用手擠幹水放進肉餡裡調和就好了。或者雞蛋炒碎放涼調味，然後放入槐花攪拌，葷素兩種餡，隨便你嘍。
二、吃槐花的好處
中醫認為，槐花的性寒、味甘苦，具有涼血止血，清肝瀉火的功效;可以治療便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痺，失音，癰疽瘡瘍等症狀;
槐花含有蘆丁，蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。另外槐花富含多種維生素和礦物質，可以起到降熱去毒去火、涼血潤肺、降血壓、預防功效的作用。
三、這些情況不適合吃槐花
1、糖尿病人不能食用槐花
由於槐花味道甘苦，且含有較多的糖分，所有患有糖尿病的人應該禁食槐花。
2、脾虛畏寒者應該禁食槐花
由於槐花性寒，而脾虛畏寒者應該多吃溫補性食物，食用過多的槐花會造成腹瀉等疾病，加重病情。
3、過敏體質者應禁食槐花
槐花中含有一種過敏物質，因此過敏體質者不應該食用槐花，如果食用槐花在日光下暴晒，而容易引發日光性皮炎。
槐花餃子餡怎麼做好吃？槐花可謂是全身都是寶，不僅好看、好聞還能吃，怎能讓人不喜愛呢！除了包餃子，槐花還可以用來炒蛋、炒肉、涼拌等，都很好吃。槐花雖好，糖尿病人、脾胃虛寒以及過敏體質者最好不要食用。四五月份正是吃槐花的季節，花期短暫，吃貨們趕緊行動起來吧！
千里飄香谷
