清水綠茶蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻,需要打至油蛋交融

2. 兩種粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液裡分幾次篩入粉類

3. 上下切拌成蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋

4. 蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打，直至硬性發泡（能立住筷子）

5. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻。

6. 蛋糕糊倒入紙杯中

7. 放入預熱150度的烤箱，中層35分鐘左右

烹飪技巧

清水蛋糕因為放入較多的油和蛋,所以口感非常細膩,入口即化,因為裡面加入綠茶粉，所以有著綠茶的清香,不會膩的,而且這款蛋糕夏天吃了絕不會上火