如何做簡單又美味|自制綠茶蛋糕麵包

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

綠茶蛋糕麵包，今天給大家帶來一款小清新麵包，蛋糕和麵包是我們烘焙中最常見的品種，但是不是所有人都喜歡，今天給大家帶來的這一款綠茶蛋糕麵包 ，就是將麵包和蛋糕結合在一起，還在製作的過程中還加入了抹茶粉，吃起來味道十分的清爽。

主料

高筋麵粉 ：375
酵母粉 ：5
蛋液 ：30
黃油 ：30

輔料

雞蛋 ：4個
低筋麵粉 ：80
綠茶粉 ：8
糖 ：90
牛奶 ：90
油 ：90
鹽 ：3
白醋 ：幾滴

具體步驟

將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中， 蛋黃的盆中加入牛奶、油、鹽和糖;

將蛋黃混合液攪拌均勻;

再加入過了篩的低筋麵粉和綠茶粉;

充分攪拌均勻備用;

將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一; .繼續打發蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;

繼續打發蛋白， 加入幾滴白醋

打發好的蛋清能豎立起小三角

將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;

將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中;

將它們攪拌均勻，倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下:

放入預熱好170度烤箱中, 中下層18分鐘;

烤好後拿出來倒扣，稍涼後揭去烘烤布；

麵包原料除了黃油後全部放入麵包桶中，啟動和麵程式20分鐘；

加入黃油和少許玉米粒，再啟動一個和麵程式20分鐘，拿出來後放入冰箱中冷藏發酵；

一個晚上後面團發酵到2.5-3倍大， 麵糰發酵完成；

發酵好的麵糰排氣後分割成兩個麵糰， 蓋上保鮮膜繼續餳發20分鐘；

再將麵糰擀成長條，將剛剛完成的蛋糕一分為二，將一塊放在長條的麵糰上；

將它們捲起來；

將模具放入烤箱中，放入一杯開水，在烤箱中完成二次發酵；

約40分鐘後， 麵糰發酵到模具的八、九分滿；

將它們加蓋放入預熱170度烤箱中，中下層， 45分鐘；

這樣綠茶蛋糕麵包就完成了，拿出來放涼後再裝入袋中保持。