美味黑眼豆豆麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

喜歡健美的你害怕吃太多的甜食會讓自己發胖？害怕自己一吃上就胃口大開停不下來？不用擔心，這道美味的黑眼豆豆麵包雖讓是一道甜甜的麵包，但絕對不會讓你發胖！甜甜的奶油搭配起雞蛋，經過高溫的發酵使得鬆軟美味，還有巧克力的覆蓋更是讓你回味無窮，絕對是你早餐的不二選擇。

主料

全麥麵粉 ：200

輔料

酵母 ：適量
低筋麵粉 ：60
可可粉 ：25
煉乳 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
全蛋液 ：適量
牛奶 ：適量
黑巧克力碎 ：適量
耐烤巧克力豆 ：適量
表面裝飾蛋液 ：適量
水 ：150

具體步驟

1、 將中種材料：全麥麵粉、酵母、水，混合揉成麵糰。溫暖處發酵1小時，放入冰箱冷藏一夜。ps：水的多少根據麵糰適量加減，發酵與冷藏過程注意保溼和隔味兒。第二天，將冷藏一夜的麵糰回溫半小時。將主麵糰所有材料混合，將中種麵糰撕小塊兒，放在一起，揉麵，直到揉出手套膜。然後，溫暖處發酵1小時。

2、將黑巧克力碎與巧克力豆混合。這裡可以將整塊黑巧克力切碎用。整體重量在80-100g就夠了。發酵好的麵糰，分割成50g一個的小麵糰，鬆弛15分鐘，注意保溼。揉圓擀成圓片。

3、取8-10g巧克力混合物，包入圓皮中，收緊口。收口朝下，繼續保溼溫暖處發酵50分鐘左右。烤箱180度預熱，將發酵好的麵包刷一層全蛋液，中層，180度15-18分鐘。依照自己烤箱調整時間。注意不要把麵包烤太硬，黑眼豆豆很鬆軟的。