電飯鍋做麵包顧名思義,其實就是採用電飯鍋製作的一道美味而又營養的食材,所需要的食材主要為高筋麵粉。高筋麵粉採用新鮮的小麥精心製作而成,所製作的美食不僅味道鮮美而且營養豐富,搭配上美味的玉米油以及白糖經過高溫的處理,好吃極了。
主料
高筋麵粉 :適量輔料
清水 :適量具體步驟
將麵粉和糖、鹽混合均勻,置於面板上,堆成小山狀,中間挖個洞
將酵母和一小部分水拌勻,倒入麵粉洞中,靜置5分鐘
再加入一小點水,繼續將水揉入麵粉中
麵粉初步成團,繼續一點點加水
每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準
將麵糰揉到光滑,有耳垂般柔軟即可
往成團的麵糰裡一點點加油,如加水一樣,每次加入,均揉至完全吸收
揉至麵糰有韌性,可以如下圖般被撐開
揉好的麵糰放入容器中,置於溫暖的地方發酵
發酵至2倍大
將發酵好的麵糰取出,輕輕揉出其中的空氣,放入電飯煲內膽中
二次發酵至2倍大
將電飯煲內膽放入電飯煲中,開始加熱至邊緣變黃,約20分鐘(電飯煲小,結果加熱過程中,麵糰漲到粘蓋兒了……)
將麵糰翻面,繼續加熱20分鐘後斷電,燜10分鐘後出鍋