椒香蘆筍雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三黃雞半隻約 ：400g
蘆筍 ：200g
杭椒 ：100g
香蔥 ：1棵
老薑 ：10g
鹽 ：1/2茶匙
生抽 ：適量
紹興黃酒各 ：1茶匙
鎮江香醋 ：1/2茶匙
白砂糖 ：1茶匙
芝麻香油 ：適量
油各 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 三黃雞洗淨，擇去雜毛。蘆筍去根，洗淨後削去梗部老皮切成寸段。

2. 大火燒開煮鍋中的水，將三黃雞用漏勺託著放入水中燙半分鐘，撈出，待水沸騰，再次將三黃雞放入水中燙半分鐘，再次撈出等待水開，水開後將三黃雞完全放入水中，煮至水開，關火加蓋悶30分鐘。

3. 另取一個乾淨煮鍋，大火燒開鍋中的水，放入蘆筍汆燙2分鐘，撈出過涼後放入盤中。

4. 杭椒、香蔥和老薑分別切碎，加入生抽、紹興黃酒、鎮江香醋、白砂糖、鹽、芝麻香油和油拌勻，醃漬15分鐘，製成調料汁。

5. 三黃雞取出後放涼，切成3cm寬的塊，碼放在盤中的蘆筍上，淋上調料汁即可上桌。