美味八爪魚鍋仔如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

八爪魚 ：1只
蛤蜊 ：8只

輔料

辣椒醬 ：1大匙
海帶水 ：4杯
茼蒿 ：少許
香菇 ：4個
精鹽 ：少許
胡椒麵 ：少許
金針菇 ：1袋
水芹菜 ：60
中蝦 ：4只
扇貝柱 ：2個
蘿蔔 ：100
尖辣椒 ：1個
小花蟹 ：1只
紅辣椒 ：1個
豆腐 ：1/4塊
大蔥 ：1根
辣椒麵 ：2大匙
湯醬油 ：2大匙
薑末 ：1小匙
蒜末 ：1大匙
清酒 ：1大匙

具體步驟

1. 用備好的調味料兌成調味醬。

2. 八爪魚摘除內臟和墨汁，用大粒鹽揉搓洗淨，切成5釐米大小的塊。

3. 蛤蜊用淡鹽水浸泡以去淤泥，花蟹、蝦洗淨，扇貝柱切成薄片。

4. 大蔥、辣椒斜切，香菇取傘部剞成十字花。

5. 水芹菜和茼蒿擇淨後切成5釐米長，金針菇剪去根部備用。

6. 在海帶水鍋中加入切成3釐米見方的蘿蔔，開鍋沏入調味醬。

7. 蘿蔔熟時，放入海物、大蔥、辣椒、香菇等燒開。

8. 用精鹽、胡椒麵調味，食用前放入水芹菜、茼蒿、香菇等邊煮邊吃。