主料
紅豆 ：1斤輔料
冰糖 ：15粒左右具體步驟
1. 1，洗豆泡豆，沒過豆！24小時或以上，我泡出來的紅豆快長成近似發黃豆大小了！嘻嘻！這步很關鍵
2. 2，上鍋蒸豆，注意是蒸哦，上鍋平鋪開鍋後中火30分鐘（如果豆超過1斤建議蒸時中途用鏟子翻幾下），蒸出來的效果是拿手一捏豆就扁了，軟到這個效果就好！
3. 3，上炒鍋，放入蒸好的豆，加水，不需沒過豆，加水到豆裡能看到水就好，千萬別太多水，然後加冰糖融化，再加適量白糖！這個炒制過程主要是要加味，需為了使糖更均勻入味，也防止糊鍋，要不停翻炒！這個過程中，可以略嚐嚐，以判斷自己需要的甜度！
4. 出鍋時不需炒的特別幹，有點兒水份最好！如果要蜜豆，這樣做出來的顆粒狀就歐克了。如何想要小時侯的那種口感，可用攪拌機或著放容器裡用扞麵杖搗碎也行！連蒸帶炒40分鐘！
5. 補充下，可以蒸時加大棗，然後去核兒和豆餡一起成餡蒸豆包口感也很棒，紅豆紅棗補血好搭檔！哈哈
為了製做時間減短，紅豆洗淨後浸泡24小時，或更長几小時也無妨，因為豆吸水膨脹，所以浸泡過程中要保持水要沒過紅豆，夏季要換水防變質！我沒來得及上過程圖，下次補上！呵呵
千里飄香谷
