山楂水晶肉丁如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

開胃消食小零食，亮澤的糖漿包裹在果子上就像水晶一般 ，又酸又甜,又糯又韌 吃一口的口感很好。山楂水晶肉丁非常適合特別容易積食的人群。可以作為孩子的零食食用。山楂酸酸甜甜的口感會使人的食慾大開。經常被作為開胃的寶石。

主料

裡脊 ：400g

輔料

山楂醬 ：適量
番茄沙司 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：5ml
雞蛋 ：1個
澱粉 ：適量
香葉 ：4片
鹽 ：適量
綿白糖 ：適量
蔬之鮮 ：3g
料酒 ：10ml
蔥姜 ：適量
大料 ：2朵
花椒 ：20粒

具體步驟

1.裡脊肉洗淨去掉筋膜

2.自制山楂醬

3.蔥姜、香葉、大料、花椒

4.裡脊肉切成肉丁

5.倒入料酒

6.鹽

7.澱粉

8.攪拌均勻在放入一個蛋清

9.抓均勻的肉丁醃製10分鐘

10.鍋中油燒至六成熱

11.肉丁炸變顏色即可撈出

12.等油燒熱後復炸，肉丁下入後迅速撈出

13.鍋留少許底油下入大料、姜、香葉煸炒出香味

14.下入山楂醬

15.番茄沙司

16.煸炒出紅油下入蔥小塊

17.在下入蠔油

18.下入蔬之鮮提鮮

19.白糖

20.最後都調好味下入炸好的肉丁，翻炒入味即可出鍋

烹飪技巧

1、肉切1釐米大小的丁，然後在醃製10分鐘就可以炸了。2、山楂醬和番茄沙司可以解油膩還可以起到肉質的口味。3、做好的山楂水晶肉丁顏色漂亮，看著就很有食慾。建議友友們試一下。