炒貢菜是宴席,家庭聚餐中常見的一道菜餚,貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜,屬綠葉類蔬菜其栽培歷史起於秦朝,歷代皇宮食譜或民間食譜中,皆有貢菜的身影。貢菜中含有穀氨酸、維C、維D等多種人體所需的微量元素,對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效,是宴席之佳品
主料
貢菜乾 :100輔料
辣椒 :適量具體步驟
貢菜乾泡半個小時以上,切去老根切段備用。
豆芽放在冷醋水裡泡,備用。
鍋中倒2大匙油燒熱,爆香蒜末、薑絲,放入貢菜和豆芽,再加入米酒1大匙,白醋1/2大匙,鹽、糖各1小匙的混合物快速拌炒均勻,加入一勺香油炒勻即可。
貢菜乾最好是用冷水泡,爽口。泡好後瀝乾水分。