自制紅燒大連鮑扒烏冬面如何做簡單又美味

準備時間:22分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

新鮮大連鮑 ：5只
雞爪 ：6只
豬骨 ：8兩
豬皮 ：1張
烏冬面 ：2包

輔料

乾貝 ：15粒
金華火腿味火腿腸（應買不到金華火腿片） ：1根
姜 ：6片
鮑魚菇 ：6片
西蘭花 ：5朵
生抽、雞精 ：適量
鮑魚汁、蠔油 ：適量
料酒 ：適量
溼澱粉、 ：適量
芝麻油、楜椒粉 ：適量

具體步驟

1. 1、用高壓鍋將雞爪豬骨豬皮涼水煮開倒掉，再重注入純淨水放薑片4用大火壓後轉小火壓一個鐘，瀝出上湯！ 2、新鮮鮑魚買回來用鹽抓一抓表皮衝乾淨；起鍋燒開水下料酒，姜2片灼2分鐘取出沖涼水。

2. 2、火腿腸切成粒；乾貝用溫水泡15分鐘後壓絲。

3. 3、西蘭花和鮑魚菇用開水煮3分鐘撈起備用。

4. 4、起鍋水開下烏冬面，芝麻油楜椒粉煮5分鐘，撈起備用。

5. 5、用砂鍋倒入上湯蓋過鮑魚，下乾貝絲火腿粒小火焗30分鐘。

6. 6、等砂鍋湯汁收到一半時下鮑魚菇，蠔油鮑魚汁生抽雞精燜多15分鐘。溝入溼澱粉完畢裝盤即可！

烹飪技巧

一定要熬出上湯用沙鍋把鮑魚焗入味！