主料
素雞 :一個輔料
烤鴨汁 :小半碗具體步驟
1. 祕汁的製作:大號碗加入烤鴨汁小半碗、開水一碗、薑片、八角、香葉一片、鹽、老抽、黃酒一點、兩根幹辣椒
2. 香菇洗淨 提前泡發好
3. 將素雞切片
4. 入油鍋煎過的每片素雞夾出來直接放入祕汁中浸泡 讓它們全身吸飽滷汁
5. 將祕汁和素雞片倒入煲中 放入泡好的香菇和香菇水大火燒開後 轉小火十分鐘即可
雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。